Besuchen Sie unsere Website mit externen Inhalten, personalisierter Werbung und Werbetracking durch Dritte.
Details und Informationen zu Cookies, Verarbeitungszwecken sowie Ihrer jederzeitigen Widerrufsmöglichkeit
finden Sie in der Datenschutzerklärung und in den
Privatsphäre-Einstellungen.
Weiter mit dem PUR-Abo
Nutzen Sie unser Angebot ohne Werbetracking durch Dritte für 4,99 Euro/Monat.
Kunden mit einem bestehenden Abo (Tageszeitung, e-Paper oder PLUS) zahlen nur 0,99 Euro/Monat.
Informationen zur Datenverarbeitung im Rahmen des PUR-Abos finden Sie in der
Datenschutzerklärung.
Einwilligung:
Durch das Klicken des "Akzeptieren und weiter"-Buttons stimmen Sie der Verarbeitung der auf Ihrem Gerät bzw.
Ihrer Endeinrichtung gespeicherten Daten wie z.B. persönlichen Identifikatoren oder IP-Adressen für die
beschriebenen Verarbeitungszwecke gem. § 25 Abs. 1 TTDSG sowie Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO durch uns und unsere
bis zu 220 Partner zu. Darüber hinaus nehmen Sie Kenntnis davon,
dass mit ihrer Einwilligung ihre Daten auch in Staaten außerhalb der EU mit einem niedrigeren Datenschutz-Niveau
verarbeitet werden können.
Tracking durch Dritte:
Zur Finanzierung unseres journalistischen Angebots spielen wir Ihnen Werbung aus, die von Drittanbietern kommt.
Zu diesem Zweck setzen diese Dienste Tracking-Technologien ein.
Hierbei werden auf Ihrem Gerät Cookies gespeichert und ausgelesen oder Informationen
wie die Gerätekennung abgerufen, um Anzeigen und Inhalte über verschiedene Websites hinweg basierend auf einem Profil
und der Nutzungshistorie personalisiert auszuspielen.
Externe Inhalte:
Zur Ergänzung unserer redaktionellen Texte, nutzen wir in unseren Angeboten externe Inhalte und
Dienste Dritter („Embeds“) wie interaktive Grafiken, Videos oder Podcasts. Die Anbieter, von
denen wir diese externen Inhalten und Dienste beziehen, können ggf. Informationen auf Ihrem
Gerät speichern oder abrufen und Ihre personenbezogenen Daten erheben und verarbeiten.
Verarbeitungszwecke:
Personalisierte Werbung mit Profilbildung, externe Inhalte anzeigen, Optimierung des Angebots (Nutzungsanalyse,
Marktforschung, A/B-Testing, Inhaltsempfehlungen), technisch erforderliche Cookies oder vergleichbare Technologien.
Die Verarbeitungszwecke für unsere Partner sind insbesondere: Informationen auf einem Gerät speichern und/oder abrufen
Für die Ihnen angezeigten Verarbeitungszwecke können Cookies, Gerätekennungen oder andere
Informationen auf Ihrem Gerät gespeichert oder abgerufen werden.
Personalisierte Anzeigen und Inhalte, Anzeigen und Inhaltsmessungen, Erkenntnisse über
Zielgruppen und Produktentwicklungen
Anzeigen und Inhalte können basierend auf einem Profil personalisiert werden. Es können mehr
Daten hinzugefügt werden, um Anzeigen und Inhalte besser zu personalisieren. Die Performance
von Anzeigen und Inhalten kann gemessen werden. Erkenntnisse über Zielgruppen, die die
Anzeigen und Inhalte betrachtet haben, können abgeleitet werden. Daten können verwendet
werden, um Benutzerfreundlichkeit, Systeme und Software aufzubauen oder zu verbessern.
Vegan essen: Veganuary: Tipps für den rein pflanzlichen Start ins Jahr
Vegan essen
ANZEIGE
Veganuary: Tipps für den rein pflanzlichen Start ins Jahr
Schnitzel, Würstchen, Hackbällchen: All das gibt's mittlerweile auch als vegane Variante.
Foto: Silas Stein, dpa/dpa-tmn
Den Jahreswechsel nehmen viele Menschen zum Anlass, gesündere Gewohnheiten aufzubauen. Zum Beispiel: sich einen Monat lang vegan ernähren. So gelingt's.
Mit dem Rauchen aufhören, weniger Zucker essen, keinen Alkohol: Den Jahreswechsel nehmen viele zum Anlass, ihre Gewohnheiten zu überdenken. Solche Neujahrsvorsätze müssen aber nicht immer Verzicht bedeuten. Das zeigt die vierwöchige Vegan-Challenge im Januar, auch Veganuary genannt.
Beim Veganuary verzichtet man zum Jahresbeginn einen Monat lang auf tierische Produkte.
Foto: Andreas Arnold, dpa/dpa-tmn
Denn: Auch aus pflanzlichen Lebensmitteln kann man kreative und schmackhafte Gerichte zubereiten. Und fast jedes Gericht, das tierische Produkte enthält, lässt sich nachzaubern. Wer mitmachen möchte, kann bei der Ernährungsumstellung folgende Punkte beachten.
Machen Sie sich zum Einstieg bewusst, warum Sie eine vegane Ernährung für sich ausprobieren möchten, rät die Ernährungswissenschaftlerin Birgit Jähnig vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Ob der Umwelt, dem Tierschutz oder der eigenen Gesundheit zuliebe: Mit einer starken Motivation lässt man sich weniger leicht von seinem Vorhaben abbringen.
Schrittweise Umstellung
Wer sich bisher noch nicht vegetarisch oder vegan ernährt hat, kann sich in kleinen Etappen herantasten. Beginnen Sie mit veganen Tagen oder Mahlzeiten, empfiehlt Jähnig. Dabei muss man nicht gleich die ganze Ernährung auf den Kopf stellen. Denn viele der Lebensmittel, die wir täglich verwenden, sind bereits vegan - manche Nudeln, Reis und viele Brotaufstriche etwa.
Es kann hilfreich sein, zunächst die normalen Essgewohnheiten beizubehalten und einfach vegane Varianten mit Fleischersatzprodukten zuzubereiten. So kann man zum Beispiel Spaghetti Bolognese einfach mit einem Soja-Hack kochen.
Eine gute Planung von Mahlzeiten kann hilfreich sein, um am Ende nicht mit knurrendem Magen vor dem Kühlschrank zu stehen. Gehen Sie auf Rezeptsuche und probieren Sie neue pflanzliche Alternativen, ermutigt Jähnig. Wer doch einmal außerhalb essen gehen möchte, kann eine App zur Suche nach veganen Restaurants nutzen.
Zusammen fällt es leichter: Den Veganuary kann man sich auch zusammen mit Freundinnen und Freunden vornehmen.
Foto: Benjamin Nolte/dpa-tmn
Außerdem empfiehlt die Ernährungswissenschaftlerin: Schließen Sie sich mit Gleichgesinnten zusammen. Wenn man sich austauschen kann, macht pflanzliche Ernährung gleich doppelt so viel Spaß. Und wenn Sie doch einmal einen kleinen Fehler machen, seien Sie nachsichtig mit sich.
Wer langfristig eine pflanzliche Ernährung anstrebt, sollte darauf achten, sich gut mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Besonders für Kinder und Jugendliche in der Wachstumsphase ist laut Jähnig eine ärztliche oder ernährungswissenschaftliche Beratung empfehlenswert. (tmn)
