Gemeinsam für das Wohl der Tiere
Plus Ein Grillhersteller aus Königsbrunn, ein Metzgermeister, zwei Landwirte und ein Gastronom schließen sich zusammen und folgen einem Ziel.
„Gute Qualität aus der Region für die Kunden liefern“, das ist Grundvoraussetzung für die Zusammenarbeit des Königsbrunner Grillherstellers Markus Merklinger mit den der Landwirten Josef Gelb aus Steinach, Josef Steber aus Ried, dem Meringer Metzgermeister Alexander Reich und Stefan Fuß vom Goldenen Stern in Rohrbach. „Wir ziehen alle an einem Strang“, sagt Stefan Fuß und sieht darin das Geheimnis ihres Erfolgs.
Josef Gelb hat sich vor einigen Jahren entschieden, seine Schweinemast nicht mehr in einem Stall mit Spaltenböden zu betreiben. Er setzte mutig und als ein Pionier in Bayern auf die Einstreu mit Stroh, größere Boxen und Frischluft für die Tiere. Diesen Schritt wagte er, obwohl er damals noch keinen Abnehmer für seine „Strohschweine“ hatte. „Aber ich war überzeugt davon, dass die Haltungsform beim Verbraucher ankommt“, schildert Gelb. Denn für den Kunden selbst kostet das Schwein schließlich im Laden nur etwa 40 Cent pro Kilo mehr. Der Meringer Metzgermeister Alexander Reich bietet in seinen Geschäften in Mering und Kissing ausschließlich Schweinefleisch aus Steinach an „Nur für die Wurstwaren müssen wir noch anderes Schweinefleisch dazunehmen“, sagt Reich. Der 35-Jährige ist das Bindeglied zwischen den Landwirten, dem Rohrbacher Gastronom und dem Grillhersteller aus Königsbrunn.
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