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Für die Füllung die Marzipan-Rohmasse klein zupfen, mit dem Eiweiß in einen Rührbecher geben und mit einem Mixer glatt rühren. Nüsse, Aprikosenkonfitüre, Milch und Aroma unterrühren und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen.
Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer zunächst auf niedrigster, dann auf mittlerer Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen und Taler (Ø etwa 8 cm) ausstechen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und die Füllung jeweils auf eine Teighälfte spritzen, dabei den Rand frei lassen.
Die Teighälften übereinander klappen, an den Rändern festdrücken und die Enden dabei leicht in Kipferlform biegen. Kipferl auf das Backblech legen. Eigelb mit Milch verrühren und die Kipferl damit bestreichen. Die Kipferl für ca. 20 Min. bei 180 °C Ober-Unterhitze (160 °C Heißluft) backen. Die Kipferl mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Abschließend mit Puderzucker bestreuen.
