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Kuchen & Torten

Rezept für Mandelstreifen aus dem hohem Norden

Mandelstreifen aus dem hohem Norden: So gelingen sie garantiert.
Foto: Susi Bellingham

Mandelstreifen aus dem hohem Norden sind ein hervorragendes Gebäck zu Tee und Kaffee. Mit unserem Rezept gelingen diese auch absoluten Back-Neulingen.

Dieses Backrezept stammt aus Heft 10 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.

Rezept für Mandelstreifen aus dem hohem Norden: Zubereitung und Zutaten

  1. Die weiche Butter mit 1 EL kaltem Wasser und Mehl verkneten und den Teig mit den Händen zu einem langen Streifen formen, der etwa 8 cm breit und 1/2 cm dick ist. Am besten gleich auf einem mit Backpapier belegten Blech formen. Beiseite stellen. Ofen auf 175° C vorheizen.
  2. Für die Mandelschicht werden Butter und 240 ml Wasser in einem Topf aufgekocht. Das Mehl einrühren und so lange rühren, bis die Masse glatt ist. Topf vom Herd ziehen und die Eier sowie das Aroma einrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen und dann bis an die Ränder auf dem Teigstreifen verteilen. Den Mandelstreifen 60 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  3. Für die Glasur Butter mit 2 EL lauwarmem Wasser, Puderzucker und Aroma glatt rühren, auf dem langen Mandelstreifen verteilen und trocknen lassen. Anschließend quer in schmale Streifen schneiden.

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