Andere schließen, sie investiert: Burgauer Metzgerei Merkle baut groß um
Plus Die Zahl der Metzgereien im Kreis Günzburg sinkt. Die Metzgerei Merkle in Burgau aber öffnet am Donnerstag wieder nach großem Umbau. Was sie nun bietet und wie sie ihre Lage sieht.
Die Lage ihrer Branche sehen der Obermeister der Fleischerinnung Krumbach/Illertissen und der Vize-Obermeister der Innung Günzburg/Neu-Ulm mit Sorge. Das Problem wie in so vielen Bereichen: Es fehlt der Nachwuchs. Wenn die Zahl der Betriebe gleich bliebe, wäre das noch ein Grund zur Freude, doch in den nächsten Jahren wird sie wohl eher weiter sinken (wir berichteten). Warum baut angesichts dessen nun ein alteingesessener Betrieb, die Metzgerei Merkle in Burgau, in großem Stil um?
Susanne Kramer (geborene Merkle) und ihr Mann Markus führen die Firma in vierter Generation. Dazu gehören auch ein Partyservice, die Lieferung von Mittagessen für Schulen und Kitas und die Alte Schmiede, ein Raum für Veranstaltungen sowie Essen und Trinken. Zwei ihrer drei Söhne arbeiten mit im Betrieb. Einer ist bereits Fleischermeister, ein anderer Lehrling – der dritte macht gerade seinen Meister als Textilreiniger.
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