Rezepte für Kuchen und Torten

Exklusiver Inhalt

Einfach und lecker: Hier finden Sie viele Rezepte für Kuchen, Torten, Brot, Muffins, Plätzchen und mehr. Es handelt sich um Backrezepte unserer Leser, die wir ausgiebig getestet haben, damit die Leckereien wirklich gelingen und schmecken.

Rezept für Beeren-Sahnecreme-Torte

Rezept für Quarktörtchen mit Himbeeren

Den Biskuitboden am besten schon am Vortag zubereiten. Dafür den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Für den Biskuitboden die Eier trennen. Eiweiß und 1 EL Zucker steif schlagen, die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer hellen cremigen Masse aufschlagen, den Eischnee zugeben und das Mehl mit der Speisestärke darübersieben. Nun alles vorsichtig unterheben. In eine mit Backpapier ausgekleidete Springform füllen, glatt streichen und für 25 – 30 Min. backen. Komplett auskühlen lassen.

Rezept für Walnusscreme-Torte

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Masse Eier, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren, Mehl und Kakao mischen, auf die Schaummasse sieben und vorsichtig unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und für 45 Min. backen.

Rezept für Rupfkuchen

Den Backofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen. Aus den Zutaten des Teiges einen Hefeteig herstellen und diesen wie gewohnt gehen lassen. In der Zwischenzeit eine Form fetten und mit etwas Zucker ausstreuen. Aus dem Teig ca. 2 cm große Kugeln formen. Diese erst in der geschmolzenen Butter, anschließend im Zimt-Zucker-Gemisch wälzen.

Rezept für Schokoladentorte

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Die geriebene Schokolade mit den geriebenen Nüssen unter die Eigelb-Zucker-Masse heben. Am Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterziehen. In die Form füllen und ca. 30 Min. backen.

Rezept für Brombeertorte

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Für den Teig Mehl, Puderzucker, Salz, Butter, Eigelb verkneten. Diesen in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen. Den Teig auf den Boden einer Form drücken, mit der Gabel nochmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen.

Rezept für Karotten-Zitronen-Torte

Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Für den Rührteig die Karotten fein raspeln, die Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren und nach und nach die Eier zugeben. Das Mehl mit Backpulver und den Mandeln mischen und unterrühren. Zuletzt die geraspelten Karotten unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und etwa 40 Min. backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.

Rezept für einen Osterkranz mit Quarkcreme

Den Backofen auf 150°C Umluft (175°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen, die Eier nacheinander einrühren und das Mehl mit der Stärke und Backpulver mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren. Anschließend den Teig in eine gefettete Kranzform geben und für 40 Min. backen.

Rezept für Himbeer-Yogurette-Torte

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kuchenform ausfetten. Für den Biskuit Eier und Zucker etwa 7 Min. cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und auf die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25 – 30 Min. backen. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Rezept für gestrudelten Mandarinen-Käse-Kuchen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Haferflocken auf dem gefetteten Boden einer Springform verteilen und mit braunem Zucker bestreuen. Frischkäse mit Magerquark, Eiern, Zucker und Stärke in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Die Käsemasse auf dem Haferflockenboden verteilen und glatt streichen.

Rezept für Käsekuchen-Joghurt-Törtchen

Mürbeteig: Butter, Zucker, Eigelb und einer Prise Salz miteinander vermengen und dann das Mehl unterkneten. Den Teig jetzt kalt stellen, dann lässt er sich besser verarbeiten. Anschließend den Mürbeteig auf ca. 3 Millimeter ausrollen, rund ausstechen und in Aluminium-Ringe legen.

Rezept für Kirschschnitten

Speisestärke, Mehl, Ei, Zucker, die weiche Butter und Salz in eine hohe Schüssel geben und alles miteinander verkneten.

Rezept für Stracciatella-Kirsch-Torte

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Sobald der Eischnee Stand hat, die Eigelbe kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Masse heben. Die Springform mit Backpapier auslegen und zu 2/3 mit Biskuitteig befüllen. Für 20 Min. backen. Unter den restlichen Teig das Kakaopulver und die Milch mischen und schließlich in eine weitere Springform geben. Bei gleicher Temperatur für 10 Min. backen.

Rezept für Osterkuchen

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Für den dunklen Rührteig die Margarine mit dem Zucker aufschlagen, anschließend die Eier zugeben. Mehl, Backpulver, Kakao und das Getränkepulver mischen und esslöffelweise unter den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 45 Min. backen. Für 15 Min. auskühlen lassen, aus der Form stürzen und komplett erkalten lassen. In Scheiben schneiden und Häschen ausstechen.

Rezept für Pistazien-Möhren-Zopf

Für den Hefeteig das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken und die Hefe hineinbröckeln. Milch und Zucker daraufgeben und die Hefe darin auflösen. Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und mit dem Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 4 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen für 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend nochmals kurz durchkneten.

Rezept für ein süßes Karottenbeet

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Karotten fein raspeln und die Schokolade fein hacken. Die Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eier nach und nach unterrühren und die Karotten hinzufügen. Nun Mehl, Kakao, Backpulver und die gehackte Schokolade mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. In den Backrahmen geben, glatt streichen und für ca. 40 Min. backen. Anschließend erkalten lassen.

Rezept für Kirsch-Eierlikör-Torte

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Für den Biskuit Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Puddingpulver mischen und unterrühren. In eine Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 – 30 Min. backen. Boden stürzen, von der Form lösen und erkalten lassen.

Rezept für Schoko-Karamelltorte mit Mirror Glaze

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für den Mürbeteig alle Zutaten mischen und gut verkneten. Den Teig ca. 30 Min. ruhen lassen und dann auf dem Boden in einer mit Backpapier ausgelegten Springform ausrollen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10 – 12 Min. backen.

Rezept für Morgentau-Kuchen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Bällchen alle Zutaten mischen. Wer möchte, kann diese mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben. Den Teig kühlen und kleine Bällchen formen. Anschließend für ca. 30 Min. in das Gefrierfach stellen.

Rezept für Krapfen (Berliner)

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Rezept für Osterhefezopf

Mehl in eine Schüssel geben, die Eier in die Mitte schlagen und die Margarine außen herum verteilen. Die Milch mit der Hefe, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und leicht erwärmen, schließlich ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut verkneten. An einem warmen Ort in einer abgedeckten Schüssel für 30 Min. gehen lassen.