Rezepte für Nachtisch

Exklusiver Inhalt

Einfach und lecker: Hier finden Sie viele Rezepte für Kuchen, Torten, Brot, Muffins, Plätzchen und mehr. Es handelt sich um Backrezepte unserer Leser, die wir ausgiebig getestet haben, damit die Leckereien wirklich gelingen und schmecken.

Rezept für Erdbeercreme mit Dickmilch

Rezept für Kirschgrützen-Amarettinitraum

Schmand, Joghurt und Quark in einer Schüssel mit dem Löffel verrühren. 12 Amarettinis für die Dekoration beiseitelegen, die Übrigen im Gefrierbeutel etwas zerkleinern. Nougat in einer Tasse vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Die Sahne anschlagen, bis sie anfängt steif zu werden, dann das Nougat dazu geben. Die Sahne zusammen mit dem Nougat unter Zugabe von Sahnesteif weiter schlagen, bis sie ganz steif ist.

Rezept für gebrannte Nüsse

In einem mikrowellengeeignetem Teller Zucker, Zimt und Wasser verrühren. Immer nur so viel Wasser zugeben, dass es sich nicht absetzt. Die Nüsse zu der Masse geben und gut vermischen. In der Mikrowelle bei voller Leistung 2 Min. erhitzen, rausnehmen und durchrühren. Achtung heißer Teller.

Rezept für Bruchschokolade

Damit man eine leckere Salz-Karamell-Mischung bekommt, den Zucker bei einer mittleren Temperatur in einem Topf zum Schmelzen bringen, bis er leicht gebräunt ist. Dann die 3 TL Sahne hinzugeben und verrühren. Am Schluss noch einen halben Teelöffel Salz hinzugeben. Wenn alles vermengt ist, das Karamell direkt auf ein ausgelegtes Backpapier legen und abkühlen lassen. Das erkaltete Karamell dann in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und die Erdnüsse grob hacken.

Rezept für Schokoeier

Die Sahne in einen Topf geben und aufkochen, die Schokolade grob hacken, den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade zugeben und schmelzen. Zuletzt den Eierlikör untermischen. Die Ganache auf 25°C abkühlen lassen, in einen feinen Spritzbeutel füllen und in die Eier spritzen. Die Eier dabei nicht randvoll füllen. Erkalten lassen.

Rezept für Brombeermus mit Marzipansahne

Für das Brombeermus die Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Die Brombeeren waschen und gut abtrocknen. Anschließend die Beeren mit Honig, dem Saft einer Zitrone sowie etwas Schalenabrieb pürieren. Den Zucker zugeben und noch mal gut durchmixen. 4 EL der vorbereiteten Beerenmischung mithilfe eines Schneebesens in die aufgelöste Gelatine einrühren. Danach die übrige Brombeermasse zugeben. Das Mus auf 6 kalte Gläser verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Rezept für Ananas-Quark-Creme

Zuerst aus Milch, Vanillepudding-Pulver, Zucker und dem Vanillemark einen Pudding kochen. Diesen vollständig abkühlen lassen, währenddessen öfter umrühren, damit sich keine Haut bilden kann. Nun den Quark einrühren, die Ananasstückchen abtropfen lassen und ebenfalls unter den Quark rühren.

Rezept für Wassermelonen-Granita

Den Zucker in 200 ml Wasser so lange kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat und ein Sirup entsteht.

Rezept für Erdbeerquark mit Schokoküssen

Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vom Grün befreien. 4 Erdbeeren halbieren und beiseitelegen, die restlichen vierteln. Von den Schokoküssen die Waffelböden abnehmen. Nun die obere Hälfte der Schokoküsse mit Zitronensaft, Magerquark und Honig verrühren und die geviertelten Erdbeeren unter die Creme heben.

Rezept für No-Bake-Maulbeeren-Muffins

Für den Boden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbröseln.Die flüssige Butter mit den Keksen vermischen und gut durchkneten. Dann die Masse in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und mit einem Löffel festdrücken.

Rezept für Kokos-Panna Cotta mit Erdbeerpüree

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Rezept für Milcheis Erdbeere

Die Milch mit der Sahne in einem Topf kurz aufkochen lassen. Den Zucker unter die abgekühlte Sahne-Milch unterrühren.

Rezept für Spaghettieis

Zuerst eine große Schüssel in das Gefrierfach stellen. Anschließend die Kondensmilch in eine Rührschüssel geben und mit dem Mark der Vanilleschote verrühren. Die Sahne in einem separaten Gefäß steif schlagen und unter die Kondensmilch heben. Die Masse in die angefrorene Schüssel geben und für mind. 4 Std. in das Gefrierfach stellen.

Rezept für Eis-Stollen-Parfait

Zucker, Wasser und Eigelbe zur Rose abziehen (über dem Wasserbad auf 85 °C erhitzen) danach in der Rührmaschine 10 Min. schaumig schlagen.

Rezept für Basilikumeis mit frischen Erdbeeren und Mandelplätzchen

Basilikum waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen, mit Zitronensaft und -schale sowie 2 EL Zucker in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem Honig in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Masse kalt rühren. Mascarpone und Basilikumpüree unterrühren.

Rezept für Sommerbeeren-Wassereis

Die Früchte waschen und ggf. entkernen. Gemeinsam mit dem Wasser und dem Zucker pürieren.

Rezept für Kirschparfait

Kekse in einem Gefrierbeutel fein zerstoßen. Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen. ¾ davon mit den Bröseln verkneten und in die mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform drücken. 20 Min. kalt stellen.

Rezept für Mochi-Eis

Klebereismehl mit Zucker und Wasser in einer Pfanne unter ständigem Rühren erhitzen. Nach ca. 5 Min. wird der Teig fester und kann von der Herdplatte genommen werden.

Rezept für Mousse au Chocolat-Pralinen

Zuerst das Mousse au Chocolat vorbereiten, denn es muss mehrere Std. gekühlt werden. Dafür Zartbitter- und Vollmilchkuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen. Die Sahne mit dem Sahnesteif in einer anderen Schüssel ebenfalls steif schlagen.

Rezept für Plätzchen-Kirsch-Dessert

Alle übrig geblieben Plätzchen in den Mixer geben und zu Bröseln verarbeiten. Die Sauerkirschen abgießen, dabei den Saft auffangen und die Sahne mit Vanillezucker und Zimt steif schlagen.

Rezept für Erdbeer-Trifle

Vanillepudding nach Anleitung mit Milch und 4 EL Zucker zubereiten. Abdecken und abkühlen lassen.